יום ראשון, 26 ביולי 2009

עוגיות מרקחת תפוזים עם קליפות תפוזים מסוכרות


ואריאציה נהדרת לעוגיות בריכת הריבה של "על השולחן". מומלץ במיוחד למי שאוהב את העוגיות שלו לא מתוקות מדי, עם ניחוח תפוזי עז..

חומרים:

2 כוסות קמח
2 כפות קורנפלור
חצי כוס סוכר
200 גרם חמאה, רכה

ריבת תפוזים
קליפות תפוזים מסוכרות

ההכנה:

1. מערבלים במיקסר את הקמח, הקורנפלור והסוכר. מוסיפים את החמאה ומעבדים לקבלת בצק.
2. יוצרים כדורים קטנים. יוצרים בכל כדור גומה (בעזרת ידית של כף עץ או באצבע). ממלאים בריבה ומקשטים בפיסת קליפת תפוז.
3. אופים בחום בינוני (180 מעלות) כ-20 דקות.

יום שבת, 25 ביולי 2009

תריס / אמילי עמרוסי

המחברת היתה דוברת מועצת יש"ע, ונראה כי בספר זה היא ממשיכה בתפקיד זה. היא רוצה להראות לשמאלנים כי התנחלות היא יישוב קהילתי עם אנשים נפלאים והמון חסד, ושהמתנחלות בעצם נורא סקרניות לפגוש את שכנותיהן, הנשים הפלשתיניות מהכפר השכן.
לדעתי, אם היא היתה פשוט מספרת סיפור על אנשים, סיפור יומיומי, שבמקרה מתרחש בהתנחלות, היו לה יותר סיכויים להגשים את מטרתה. או שבעצם לא – השמאלנים בכל מקרה לא היו קוראים ספר שנכתב בידי מתנחלת. וחבל שמישהי שניחנה ללא ספק בכשרון כתיבה לא מסוגלת להפסיק לחשוב מה השמאלנים יחשבו עלינו. את יודעת לכתוב, את רוצה לכתוב סיפור על התנחלות, קדימה. גם הגיבורה עסוקה במשך כל תחילת הספר בְמַה יחשוב על ההתנחלות ידידה הצלם; אומנם בסוף היא כותבת שהיא הפסיקה לחשוב על זה, אם כי לא ברור בדיוק כיצד ומדוע. חבל שהתהליך הזה לא קרה גם למחברת.
אבל השמאלנים שכן קראו את הספר טענו, ולדעתי בצדק, שזה פרוספקט. לדעתי, לא משום שהוא מעז להציג את ההתנחלות באור חיובי, אלא משום שכל הדמויות בו סטריאוטיפיות וקלישאתיות להחריד: האישה השמנה שמחבקת כל הזמן את ילדיה ואוהבת אותם נורא; האישה היפה שהולכת על הגבול הדק של הצניעות; רואת החשבון המסודרת המנהלת למופת בית מסודר למופת; הדוס המרובע שהולך עם הראש בקיר ואשתו העגמומית שלובשת בגדים מכוערים; בעל המכולת הנדיב שעושה החסדים עם כל מי שאין לו, וכמובן, הרווקה המשכילה שנואשה מלמצוא בעל. למה, לא יכולה להיות רואת חשבון שמנה? או דוס שחושב על דברים ומוכן לבחון אותם מחדש?
עלילת הסיפור, כאילו תת-פעילות של בלוטת התריס שכיחה יותר אצל מתנחלות ופלשתיניות כי הן גרות באזורים גבוהים, מופרכת בעיניי. וכי ירושלים נמוכה יותר מכל ההתנחלויות? ומה עם צפת והרי הגליל? ועוד יותר מופרכת ההתארגנות של המפגש בין המתנחלות לפלשתיניות, התארגנות של נשים שזוכה להתנגדות עזה מצד הגברים.
לא אהבתי את מלחמת הנשים-הגברים שבסוף הספר. גם לא את מקומם של הגברים בספר: מקום רב מוקדש למנחם, הגיס הצדקן והמשעמם להחריד; בעלה של נעמה, עמי, שותק רוב הזמן ונותן לאשתו לעשות כרצונה.
חוץ מזה, באמת שאין סיבה להכניס לספר אחד את כל הנושאים שבעולם – שלום עם הפלשתינים, עמונה, גוש קטיף, יחס לחברה החילונית, תכנון המשפחה, הורות יחידנית, רגשות אשמה הוריים, הנקה, דיאטה, אירוח בשבתות, ועוד ועוד. היו גם כמה קטעים שצרמו אפילו לי: אין צורך להיכנס לפרטים אינטימיים אודות טבילה במקווה וכד', זה לא מוסיף כלום.
והסתייגות אחרונה: מאיפה לקוחה הטענה ש"כל החילוניות רזות בגלל הסמים שהן לוקחות"? ולמה לחזור על זה כמה פעמים? ומדוע אישה בחופשת לידה עושה דיאטה כדי שהחילוניות לא יראו עליה שהיא ילדה שלוש פעמים? תעשי דיאטה כי את רוצה להיראות טוב, תכתבי ספר כי יש לך מה לומר, תפסיקי לרצות להרים את התריס; מי שעומד בצד השני ממילא לא רואה אותך.

יום שלישי, 7 ביולי 2009

מה שנחוץ לרווק / עירית לינור


עירית לינור לא מסתפקת בתרגום הספר "גאווה ודעה קדומה" של ג'יין אוסטן, אלא יוצרת סדרה טלוויזיונית שבה הסיפור האלמותי הופך לסיפור אהבה המתרחש בישראל של שנות האלפיים.
מכיוון שכל עניין המעמדות אובד, הופכת לינור את אליזבת, אלונה, לגרושה, אם לילדה בגיל הטיפש-עשרה, ומבוגרת מארצי (מר דארסי) בכמה שנים טובות. זה פתרון די טוב, אלמלא שתי בעיות. ראשית, לקראת אמצע הסדרה מתקבל הרושם שהסדרה עוסקת בקשייהם הרגשיים של ילדי הורים גרושים כשהוריהם מפתחים זוגיות חדשה, כלומר, יותר מדי פוקוס, לטעמי, על הבת, במקום על אלונה וארצי. שנית, הילדה פשוט מעצבנת. מרוב רצון לשים בפיה סלנג חדשני והתנהגות טינאייג'רית, היא פשוט עולה על העצבים, שלא לדבר על זה שאי אפשר להבין מילה ממה שהיא אומרת ללא תרגום צמוד.
שאר הדמויות די נאמנות למקור: ההורים, שמעוניינים לחתן את בנותיהם בכל מחיר (אם כי בסדרה הלחוץ העיקרי הוא דווקא האבא); החברה, שגם היא מעוניינת להתחתן ויהי מה, ולכן מתחתנת עם אביקם הטיפש, היחצ"ן של סימונה ליברמן-ארצי, העשירה והמשועממת, שנושאת את עיניה לשידוך בין ביתה היחידה לארצי; בנגל, הקליל והחביב, שמתאהב בנטע, אחותה של אלונה; ואחותו היהירה וה'צפונית' של בנגל, שעושה עיניים לארצי, העשיר והחתיך.
אך יש כמה דברים די לא אמינים שנוצרו כתוצאה מהשעתוק הזה. איזה שני חברים נוסעים לצימר בגליל עם שתי אחיותיהם? ואיזה בחור נוסע לבד לצימר? איזו בחורה, אפילו בת 34, מתחתנת עם בחור כה מביך? ואיזו בחורה סוחבת את החברה שלה לדייט (סצינה שנועדה להפגיש את אלונה עם סימונה ליברמן-ארצי)? לא הבנתי גם למה לאביקם, שהוא בן-דמותו של קולינס, קוראים בשם שמזכיר כל כך את ויקהאם.
וגם מעשה ההצלה של דארסי, שנועד להפוך את ליבה של אליזבת, הופך כאן לחיוור במיוחד. במקור, דארסי עושה מה שאף אדם אחר לא היה מסוגל לעשות – למצוא את ויקהאם, ומשלם למען הצלתה של אליזבת בהרבה אי-נעימות אישית והרבה כסף. ואילו ארצי – זוהר, ביתה של אלונה, שברחה מהטיול עם אביה, פשוט נופלת עליו משמים; כל מה שהוא צריך לעשות זה לפתוח לה את דלת המכונית ולהמשיך בנסיעה. ביג דיל.
אבל האמת היא שאין צורך ביותר מזה, כי אין צורך במשהו שישנה את דעתה של אלונה על ארצי. וכאן אנחנו מגיעים לפספוס העיקרי של הסדרה. הסיפור "גאווה בדעה קדומה" מדבר על הסכנות שנגרמות משיפוט חפוז שאנו, כולנו, עושים לאנשים שאנו פוגשים, על סמך נתונים חיצוניים ראשוניים. בספר יש הצטברות של ראיות כביכול נגד דארסי, עד שמגיע המהפך, ומתחוור לאליזבת אופיו האמיתי. בסדרה יש סיפור הרבה יותר נדוש והרבה פחות נוגע ללב: בחור ובחורה, שלכאורה נתוניהם החיצוניים מונעים כל קשר ביניהם, נפגשים ומתאהבים, ובסוף האהבה מנצחת. בסרט הזה היינו המון פעמים.

לסיכום: נחמד לראות שיש עוד פריקים של ג'יין אוסטן. כיף לראות עוד עיבוד של הספר. תענוג לראות מר דארסי ישראלי.
אבל: חלק מהדיאלוגים ממש מאולצים. יותר מדי צילומי יער, עצים ושמים. לא חייבים ששתי האחיות יהיו גרושות, אפשר שאחת תהיה רווקה. בקיצור, היה אפשר לעשות יותר. הרבה יותר.

יום שישי, 3 ביולי 2009

טארט משמשים וקרם שקדים


לכבוד העונה הקצרה של המשמשים, ולכבוד ח' שהזמינה אותי לשבת, החלטתי להכין את העוגה הזאת. המתכון של רוני ונציה, ההשראה - מהבלוג המקסים של ענבל הפיה.


טארט משמשים וקרם שקדים / רוני ונציה

המרכיבים :

לבצק:
125 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס אבקת סוכר (50 גר`)
1 ביצה בטמפרטורת החדר, מוקצפת קלות
קליפה מגוררת מ1/2- לימון
1/2 1 כוסות קמח (190 גר`)
1/2 כוס ו2- כפות שקדים טחונים דק (90 גר`)
קורט מלח

לקרם שקדים:
75 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס סוכר (75 גר`)
1/2 כוס שקדים טחונים דק (60 גר`)
1/2 כוס שקדים קצוצים לשבבים דקים (60 גר`)
1 ביצה
1/3 כוס קמח (40 גר`)

להרכבה:
750 גרם משמשים מגולענים וחצויים
1/2 1 כפות סוכר
אבקת סוכר לקישוט

הכלים:
תבנית לטארט בקוטר 24 ס"מ, משומנת

ההכנה:
הבצק: בקערת מערבל מקציפים את החמאה עם אבקת הסוכר 2-1 דקות, רק עד שהתערובת קרמית ואחידה.
מוסיפים את הביצה וקליפת הלימון, ומקציפים 30 שניות עד שהביצה כמעט מעורבבת פנימה (התערובת מתפרקת מעט.(
בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח, השקדים הטחונים והמלח. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה,
בפעמיים, ומקציפים 10 שניות בכל פעם, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
מעצבים מהבצק עיגול שטוח, עוטפים בניילון, ומניחים במקרר לפחות 1 שעה. מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך 160) מעלות.(
מעל למשטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ, ומרפדים בו את התבנית.
דוקרים את הבצק במזלג ואופים כ20- דקות עד שהבצק יבש ובצבע זהוב-בהיר. מצננים על רשת.
קרם שקדים: בקערת מערבל מקציפים את החמאה והסוכר לתערובת תפוחה ואוורירית.
מוסיפים את השקדים הטחונים ואת השקדים הקצוצים.
מוסיפים את הביצה ומקציפים, ולבסוף מוסיפים את הקמח ומערבלים בקצרה, רק עד שהתערובת מתאחדת.
הרכבה: מחממים תנור טורבו לחום בינוני 180) מעלות.( מורחים את קרם השקדים מעל לבצק.
מניחים את חצאי המשמשים בעמידה, צמודים זה לזה בעיגולים - מתחילים מהעיגול החיצוני כלפי פנים.
בוזקים 1/2 1 כפות סוכר מעל המשמשים ואופים במרכז התנור כ30- דקות או יותר עד שקצוות המשמשים מתחילים להשחים.
מורידים את הטמפרטורה לחום בינוני-נמוך 160) מעלות,( וממשיכים לאפות עוד 20 דקות או יותר, עד שקרם השקדים אפוי ובצבע זהוב בהיר.
מצננים צינון מלא על רשת. לפני ההגשה בוזקים אבקת סוכר לקישוט דרך מסננת, ומגישים.