סברינה

למי שלא מכיר את הטעם אלא רק את התדמית הסבנטיביז'ית של הסברינה, נספר שהסברינה היא אומנם עוגת שמרים, אבל יפה וטעימה כמו קינוח. מרטיבים אותה בהמון סירופ סוכר עם ברנדי והיא נהיית רכה ורטובה, ועוד מגישים אותה עם קצפת ותותים. וגם מבחינת ההכנה היא יותר קלה מעוגת שמרים רגילה - אין צורך ללוש ולא לרדד. מכינים את הבצק במערבל, מתפיחים ואחר כך מעבירים לתבנית (או לתבניות, זה הרבה יותר יפה בתבניות אישיות).

המתכון (והרעיון לאפות בתבניות מאפינס) לקוח מהבלוג המקסים, שלא נראה לי שנשאר מישהו שלא מכיר אותו, בצק אלים.

לבצק:

1/2 3 כוסות קמח

25 גרם שמרית

200 גרם חמאה, רכה

3 ביצים

1/4 כוס סוכר

1/4 1 כוס חלב או מים, פושר

לסירופ:

3 כוסות מים

1/2 1 כוסות סוכר

1/2 כוס רום או ברנדי

להגשה:

קצפת

תותים

1. מערבבים את הקמח עם השמרים. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים בעזרת מערבל (במהירות בינונית).

2. מניחים להתפחה עד שהנפח מוכפל (שעה וחצי-שעתיים).

3. מעבירים לתבניות. אופים בחום בינוני (180 מעלות) כ-20 דקות.

4. בינתיים מכינים את הסירופ: מרתיחים את המים עם הסוכר. מוסיפים את הרום או הברנדי.

5. כשהעוגות מתקררות קצת טובלים אותן לכמה שניות בתוך הסירופ. את הסירופ שנשאר אפשר לשמור ולהוסיף אותו בהגשה.

6. מגישים עם קצפת ותותים (או פירות אחרים).

והיה גם סושי: