החל מהארטיק של פעם, השילוב של שוקולד ובננה תמיד היה אהוב עליי. עכשיו דמיינו בצק פריך, מעליו פרוסות בננה, קרם שוקולד, ואם זה לא מספיק - גם שכבת קצפת. קבלו את הפאי ההורס של מרתה סטיוארט, שמאז שקניתי את הספר (כבר לפני שנתיים..) זממתי להכינו. אצלה זה הולך בשתי גרסאות נפרדות - פאי שוקולד או פאי וניל ובננה. לדעתי השילוב הזה מעולה.
לבצק:
1/4 1 כוסות קמח
100 גרם חמאה קרה
1/4 כוס מים קרים
למילוי:
1 ביצה
4 חלמונים
3 כוסות חלב
1/2 כוס סוכר
6 כפות קורנפלור
200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
2-3 בננות בשלות, פרוסות
להגשה:
1מכל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ
ההכנה:
1. מפוררים את החמאה בתוך הקמח. מוסיפים את המים ומעבדים קצרות לבצק.
2. אופים בחום בינוני להזהבה מלאה - 17-20 דקות. (המילוי לא נאפה)
3. בינתיים מכינים את המילוי: בקערה קטנה טורפים את הביצה והחלמונים.
4. בסיר מערבבים את החלב, הסוכר והקורנפלור. מביאים לסף רתיחה.
5. מעבירים כמה כפות מהתערובת לקערת הביצים. מערבבים. שופכים את תערובת הביצים לסיר. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב רצוף עד להסמכה (סבלנות, זה לוקח בערך 20 דקות).
6. מסירים מהאש. מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים עד להמסה מלאה.
7. מסדרים על הבצק האפוי את פרוסות הבננה. יוצקים את קרם השוקולד ומעבירים למקרר.
8. מקציפים את השמנת והסוכר לקצפת יציבה. מורחים מעל הפאי. מגישים קר.
כמו כן הכנתי לשבת מרק בטטה וחלב קוקוס. הרעיון לקוח מכאן, רק שאני פישטתי תהליכים..
3 בצלים בינוניים
3 בטטות גדולות
1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס
קוצצים את הבצלים ומזהיבים בשמן זית. מוסיפים את הבטטות, חתוכות לקוביות. מתבלים במלח ופלפל. מכסים במים. מרתיחים ומבשלים 20 דקות נוספות. שופכים חלק מהמים וטוחנים בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים 10דקות נוספות.
בתיאבון!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה