עוגת פאדג' שוקולד / רביבה וסיליה

לא ממש עוגה, מעין מוס אפוי, לא מדי מתוק, אבל שוקולדי-שוקולדי..

החומרים (אני הכנתי חצי כמות):

8 ביצים, מופרדות

400 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

2 כפות סוכר

2 כפות קמח

ההכנה:

1. ממיסים שוקולד וחמאה.

2. מקציפים את החלמונים עם כף סוכר. מוסיפים גם את הקמח וממשיכים להקציף.

3. מקציפים את החלבונים עם כף הסוכר השנייה לקצף יציב.

4. מערבבים את תערובת החלמונים לתוך השוקולד. מוסיפים רבע מקצף בחלבונים בכל פעם ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.

5. אופים בחום נמוך (160 מעלות) כ-20 דקות. העוגה מוכנה כאשר הקרום שלה מתחיל להיסדק והתוך עדיין קצת נוזלי. מצננים במקרר כמה שעות לפני ההגשה.