קרם שניט

לפני כמה זמן פתאום עלה בדעתי שמעולם לא אכלתי קרם שניט. כן, אני יודעת, זה מוזר, אבל יש לי רשימה של "חורים בהשכלה" כאלה ואני לאט לאט ממלאת אותם.. כמה ימים אחר כך הייתי בסופר ונתקלתי בחבילת עלים מוכנים לקרם שניט. אז אולי באופן מסורתי מכינים קרם שניט עם בצק עלים, אבל אני לא אוהבת בצק עלים במתוקים, והבצק הזה דווקא טעים. מכאן הדרך היתה קצרה לקרם שניט אצלי בצלחת.

לבצק:

בצק מוכן או בצק עלים

למילוי:

2 כוסות חלב

1 כפית תמצית וניל

6 כפות סוכר

4 חלמונים

2 כפות קורנפלור

להגשה:

אבקת סוכר

1. מרתיחים את החלב עם הווניל ושתי כפות סוכר.

2. בקערה טורפים היטב את שאר הסוכר עם החלמונים והקורנפלור.

3. מוסיפים בהדרגה כחצי מתערובת החלב הרותח לקערת החלמונים ומערבבים היטב.

4. מחזירים את תערובת החלמונים לסיר החלב ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב רצוף עד שמסמיך (כ-20 דקות).

5. מניחים עלה בצק בתבנית, יוצקים מעליו את הקרם ומכסים בעלה נוסף.

6. מקררים לפחות שעה.לפני ההגשה מעטרים באבקת סוכר.